1 Kilo of judiones (beans) worth 12 portions.
Emplace the judiones in a casserole-pressure cooker.

- Soak the beans 24 hours before

- 2 pig ears chopped

- 2 pig feet chopped

- 12 chunks of chorizo

- 1 ognon medium-sized minced

- 6 cloves of garlic minced

- Half spoon of sweet pepper

- 1 spoon of flour

- 100 milliliters of olive oil

- Coarse salt

- 3 or 4 bay leaves

Add some water, leave it cooking for 1h15 mns in a casserole-pressure cooker

Bon appetit………!

Receta de Casi Llanos, jefa de cocina.

100 gramos de judiones de La Granja  por persona.

1/2 cebolla grande, también queda bien con cebolleta.

1 Hoja de Laurel

3 o 4 ajos enteros ( enteros)

Aceite de oliva virgen.

Vinagre

Sal

Elaboración:

Ponemos los judiones 12 horas antes en agua para posteriormente ponerlos a cocer en agua con sal el laurel y los ajos. Con suficiente agua como para que queden cubiertos y por lo menos un dedo más. Se  pone a fuego fuerte hasta que empiecen a cocer y en ese momento se pone a fuego lento para que cueza despacio retiramos la espumilla de la superficie. Si hubiera necesidad de añadir agua que esta sea caliente. Cuando comprobemos que están cocidos escurrimos el agua y aliñamos con aceite de oliva y vinagre como una ensalda de lechuga. Se añade la cebolla debidamente pelada y cortada en juliana.